Apfelmus wie zu Omas Zeiten. Mit Äpfeln aus dem Biosphärenreservat Schaalsee. Frisch geerntet geht es vom Baum dann direkt in den Topf. Durch einfaches Einkochen wird das Mus haltbar gemacht. Beim Apfelmus-Kochen kommt es übrigens auf die Länge an: Je länger das Obst eingekocht wird, desto süsser, fester und fruchtiger wird das Fruchtpüree. So kann Bauckhof auch heute auf sämtliche Zusatzstoffe verzichten und mit nur noch etwas Apfeldicksaft das Apfelmus süssen.