«Natura «Rote Linsen» eignen sich sehr gut für die orientalische oder indische Küche. Sie nehmen die Aromen der Gewürze sehr rasch auf. Die roten Linsen sind bereits geschält, werden schnell gar und eignen sich für die rasche Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Salaten und vielem mehr. Im Weiteren lassen sich ganz ausgezeichnete würzige Pürees, Puffer und Bratlinge, Pasten, Saucen, Aufstriche, Suppen und Salate herstellen. Sie harmonieren mit nahezu jedem Gemüse, Fleisch und Fisch. Geschälte rote Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Die Kochzeit liegt bei 10 bis 20 Minuten. Die gekochten und damit zerfallenen Linsen sind von cremiger und mürber Konsistenz und entwickeln einen schönen, gelben Farbton. Das Mengenverhältnis beim Kochen beträgt ungefähr eine Tasse trockene Linsen zu zwei Tassen Wasser. Wie lange Sie die Linsen weich kochen, hängt davon ab, wie Sie die Hülsenfrüchte dann weiterverarbeiten wollen. Für Salate etwa ist vielleicht etwas mehr Bissfestigkeit gewünscht und es reicht ein Minimum an Kochzeit (10 - 12 Min). Gesalzen und gewürzt wird gegen Ende des Kochvorganges.