Mangia! Bio Orecchiette Antichi Grani 400g 400 g

Mangia! Orecchiette BIO, hergestellt aus der alten Getreidesorte Russello, bieten eine gesündere Alternative für Menschen mit Glutensensibilität. Mit einem deutlich niedrigeren Glutenindex* sind sie leichter verdaulich als Nudeln aus modernen Weizensorten. Die tiefen Wurzeln von Russello reichern das Getreide mit hochwertigen Mineralien an, die die Verdauung fördern und den Geschmack verbessern. Dank der schonenden, handwerklichen Verarbeitung behält die Pasta ihre natürliche Milde und eignet sich daher ideal für leichte oder rohe Saucen. *Der Glutenindex misst die Stärke des Glutens in den Körnern und beeinflusst die Elastizität und Verdaulichkeit der Pasta. Ein höherer Index erhöht die Elastizität, kann aber auch dazu führen, dass die Nudeln schwerer verdaulich sind, was zu Blähungen oder Schläfrigkeit nach den Mahlzeiten führen kann. Moderner Hartweizen hat in der Regel einen hohen Glutenindex von etwa 90%, während der alte Russello-Hartweizen, der in Mangia! verwendet wird, einen niedrigeren Index von 50-60% aufweist, wodurch er für Menschen mit Glutensensibilität, die nicht an Zöliakie leiden, leichter verdaulich ist.