Une bière de blé d'Amsterdam forte, dangereusement bonne à boire. Légèrement trouble, elle présente une belle couleur dorée et une belle mousse douce. Comme toutes les bières de froment, elle est brassée avec une partie de malt de froment, d'où la bière tire son nom («wit» est un ancien mot néerlandais pour le froment). Le malt de froment confère à la bière un goût merveilleusement frais. L'ajout de graines de coriandre et de citron lors de l'ébullition lui confère des notes légèrement épicées et citriques. L'arrière-goût fin et légèrement sucré fait de l'IJwit une excellente boisson désaltérante.