DIY - Les barres de céréales maison

17.05.2023

Les barres de céréales sont des concentrés d’énergie, parfaits à emmener à l’école, au travail ou en randonnée. Elles font également l’unanimité dans la famille, que ce soit pour le 10 heures ou le goûter. Elles sont rapides à réaliser, nécessitent des ingrédients dont la plupart des ménages disposent dans leurs armoires et se conservent longtemps au frigo. Nous vous proposons ci-dessous une recette, que vous pouvez bien évidemment adapter selon vos goûts.

Barres de céréales croquantes aux noix

Ingrédients

70 g d’amandes
40 g de graines de tournesol (ou 40 g de graines de courge)
125 g de gros flocons d’avoine
125 g de petits flocons d’avoine
40 g d’amarante (soufflée) (ou de quinoa soufflé)
60 g de canneberges (ou de petits morceaux d’abricot)
150 g de miel
120 g de beurre
3 à 6 dattes molles (dénoyautées et hachées)
½ cc de sel

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés.
Faire torréfier les amandes (10 minutes) et les graines de tournesol (5 min).
Baisser ensuite le four à 130 degrés.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Chauffer légèrement le miel et le beurre, puis les ajouter aux ingrédients secs.
Bien malaxer le tout.
Répartir la masse sur la plaque de cuisson (sur environ 1,5 cm d’épaisseur) et presser fermement.
Cuire au four à 130 degrés durant environ 40 minutes.
Presser une nouvelle fois et laisser refroidir (pendant environ 1 heure).
Couper des barres individuelles, les placer dans un récipient hermétique et les conserver au frigo pendant quelques semaines.
Pour le transport, les emballer dans du papier sulfurisé.