Was ist das Besondere an der Entalkoholisierungsmethode? Durch einen Unterdruck, der auf dieses Bier ausgeübt wird, kann der Alkohol bei einer sehr niedrigen Temperatur (max. 30 °C) verdampfen. Dies verhindert den Verlust flüchtiger Aromen und gewährleistet, dass die organoleptischen Eigenschaften des ursprünglichen Bière des Amis erhalten bleiben. Die meisten seiner geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften bleiben so erhalten.