En 2009, Sipsmith a ouvert la première distillerie de cuivre pour gin à Londres depuis 1820 - la première depuis près de 200 ans. L'artisanat traditionnel et la distillation en petites séries sont revenus dans la ville même qui a donné son nom à London Dry Gin. Le maître distillateur Jared Brown s'est appuyé sur la méthode complexe de distillation en une seule fois, dans laquelle l'alcool, contrairement aux gins conventionnels, ne contient aucun concentré: «Produire du gin de cette façon est aussi exigeant qu'il prend du temps», dit Brown. «Mais cela signifie aussi que chaque goutte que nous versons dans nos bouteilles est d'une qualité sans compromis, a un caractère exceptionnel et un goût particulièrement intense.

Traduit par DeepL.com