Il existe 525 espèces de fruits de la passion, dont le fruit le plus connu et le plus consommé est le maracuja. D'un point de vue botanique, le maracuja est une baie. Le fruit de la passion est important pour la production de jus et de concentrés, et il est surtout précieux pour la santé en raison de sa teneur élevée en provitamine A (0.35 mg/100 g). Le fruit de la passion est un fruit à l'odeur très intense. Sa chair caractéristique, parsemée de pépins, est de couleur orange clair, possède un arôme unique et une saveur douce et amère. Cueillis à maturité dans le bassin méditerranéen, les fruits du mélange de purée de fruits de la passion Monin donneront à vos cocktails un bouquet exotique et une texture tropicale fraîche.