Numéro 1 au Japon

Hakutsuru est l'une des plus grandes brasseries de saké et produit du saké depuis près de 270 ans. Outre le saké, elle produit également du shochu (distillat japonais), du mirin (saké de cuisine) et des liqueurs (p. ex. de prune). La brasserie Hakutsuru se trouve dans le district de Nada, près de Kobe. On y trouve du riz et de l'eau d'excellente qualité et les hivers frais se prêtent parfaitement à la production de saké. Hakutsuru signifie grue, cet oiseau gracieux représente symboliquement la longue histoire de haute qualité et d'excellent goût de Hakutsuru.