Préparer de délicieuses glaces maison

Les glaces onctueuses, les sorbets et les yogourts glacés sont des invitations aussi fondantes que séduisantes par les chaudes journées d’été. Que dirais-tu d’un café glacé pour te rafraîchir en guise de dessert? Avec nos machines à glace, tu peux réaliser en un tournemain ta crème glacée préférée! De telles machines existent en diverses tailles, aussi bien pour les ménages en solo que pour le régal de toute la famille. Quelle que soit la taille choisie, tu devras veiller à ne remplir que les ⅔ de la cuve, car la glace prend du volume en gelant.

Contrairement à la crème ou au yogourt glacés, le sorbet se prépare sans lait ni crème. Sa base est constituée de fruits frais ou de jus de fruits de qualité, à forte teneur en fruits. S’il te reste de la glace, tu peux la laisser dans la cuve de la machine en activant la fonction refroidissement. Ainsi, la glace reste froide et peut être savourée plus longtemps. Autre possibilité: la mettre au congélateur dans un récipient à glace bien fermé.

Même si tu n’as pas de sorbetière, nul besoin de te rendre au supermarché le plus proche pour te procurer un dessert glacé. Opte tout simplement pour de la «glace en bâtonnets», dont la réputation auprès des petits comme des grands gourmands n’est plus à faire! En plus, elle est très facile à réaliser. Tu as besoin pour cela d’un de nos moules à glace colorés. Prépare la glace de ta choix, verse la préparation dans le moule et mets-la au congélateur pendant à peu près quatre heures. Quel est ton type de glace?

Ice Cream Rolls: la glace tendance à domicile

Le secret de la préparation de cette crème glacée est arrivé tout droit de Thaïlande avant de devenir la tendance partout dans le monde. Avec le Rolleis-Maker de FTM, cette préparation glacée originale et tendance venue d’Extrême-Orient s’invite chez toi!

Mais comment cela fonctionne exactement? Une fois la plaque de la machine sortie du congélateur, il suffit de déposer l’appareil à crème glacée sur sa surface, puis de mélanger et de lisser la préparation sur une épaisseur de quelques millimètres. La préparation gèle en un clin d’œil. Dernière étape, racler la glace à l’aide d’une spatule et l’enrouler sur elle-même. Tu peux saupoudrer des décors en sucre par-dessus, ajouter quelques morceaux de fruits ou y verser un délicieux nappage.

Ingrédients pour une glace maison

La glace vanille est la plus classique entre toutes. Pour la préparer, cinq ingrédients suffisent et la plupart d’entre eux sont disponibles dans notre boutique: sucre, lait, crème, gousses de vanille, ou extrait de vanille, et œufs.

Tu trouveras les instructions pour préparer de la glace à la vanille avec une sorbetière ou un yogourt glacé dans cet article de blog. Remarque: tu peux très bien travailler ton appareil à glace la veille et le couvrir au frais.

Bien entendu, tu peux aussi tester d’autres saveurs: chocolat, noix, fruits, tout est possible! Et pourquoi ne pas enrichir la glace avec des biscuits émiettés, des noix hachées ou du chocolat, par exemple?

Dresser son dessert glacé

C’est bien connu, on mange aussi avec les yeux! Ainsi, la glace maison ne doit pas seulement convaincre nos papilles, mais elle aussi séduire visuellement. Une cuillère à glace t'aide à former des boules de glace rondes et régulières. Tu peux les servir alors dans une belle coupe à dessert qui en fera saliver plus d’un. Si tu as de nombreux invités (lors d’une fête d’anniversaire par exemple), opte pour des cuillères et des gobelets jetables. Ces derniers accueilleront facilement une à deux boules de glace chacun.

Pour les amateurs de chocolat, rien de tel qu’un nappage chocolaté versé par-dessus la glace, pour obtenir la fameuse coupe Danemark, la coupe ultime! Quant à la coupe Romanoff, elle a aussi ses aficionados, car elle est fruitée et donc très appréciée l’été. Elle se compose de morceaux de fraises fraîches. Et pour un dessert automnal typiquement suisse, on servira la «Coupe Nesselrode» avec des vermicelles de marron. Pour réussir ces sortes de spaghettis bruns, nous te recommandons d’utiliser une presse à vermicelles. Tous ces petits extras sont non seulement très savoureux, mais aussi agréables à regarder.

Ajoute une touche de couleur à tes desserts avec nos décors en sucre et nos piques décoratifs: succès garanti auprès des plus petits! Avant de servir ton dessert glacé, ajoute un peu de crème fouettée, que tu auras préparée grâce à nos siphons. Ton chef-d’œuvre est prêt à être dégusté!

Biscuits croustillants pour accompagner les plaisirs glacés

Tu souhaites «garnir» ta coupe glacée d’une gaufre roulée ou déguster ta glace «à emporter» dans un cornet croustillant? Pas de problème: avec le bon appareil, c’est un jeu d’enfant! Pour réaliser des cornets de bricelets croustillants, utilise de préférence un fer à bricelets. La plupart du temps, le cône permettant de rouler le bricelet en forme de cornet est inclus avec l’appareil.

Les crèmes glacées sont délicieuses accompagnées de gaufres fraîches et encore chaudes. Les gaufres de Liège se préparent aisément à l’aide d’un gaufrier. Pour bien faire, il convient de t’équiper d’un appareil 2 en 1 permettant de préparer aussi bien des biscuits que des cornets ou des gaufres, au gré de tes envies. En garnissant tes gaufres de fruits frais garnis d’un nappage, personne ne pourra y résister!

Des glaçons de toutes les formes

Thé glacé, café glacé ou autres boissons bien fraîches ont un point en commun: ils sont généralement servis avec des glaçons! Et qui refuserait une boisson rafraîchissante les jours de canicule?

Si tu ne possèdes pas de Food Center avec distributeur de glaçons intégré, tu peux tout aussi bien te procurer une machine à glaçons. Ainsi, tu auras des quantités suffisantes de glaçons pour ta prochaine garden-party. Si tu manques de place pour une machine ou n’as pas besoin de tant de glaçons, tu peux aussi verser de l’eau froide dans un moule à glaçons. En quelques heures déjà, tu pourras déguster une boisson froide.

Et pour ajouter une touche amusante dans ta verre, les glaçons peuvent prendre plein d’autres formes que le cube classique. On trouve de plus en plus de glaçons ronds de différentes tailles ou en forme de diamants, d’animaux et bien d’autres encore: l’eau prenant la forme qu’on veut en gelant, tout est possible!

Avec des moules en silicone, les glaçons se démoulent très facilement. Faire couler un peu d’eau chaude sous le moule permet de faciliter le processus. L’avantage des glaçons, est que l’on peut varier leurs goûts. Il est possible d’y ajouter des fruits entiers ou réduits en purée, ou d’utiliser des jus de fruits de qualité ayant une forte teneur en fruits. Ainsi, on obtient non seulement des glaçons qui refroidissent les boissons, mais aussi une bouchée fruitée et rafraîchissante à consommer entre deux gorgées.

Pour certains cocktails, comme les mojitos ou les caipirinhas, on utilise de la «glace pilée» plutôt que des glaçons. Tu peux piler toi-même ta glace à l’aide d’un linge de cuisine et d’une louche, ou opter pour la plus simple des méthodes: le pileur de glace.

Boissons estivales délicieuses et fraîches

Quand il fait chaud dehors, une boisson bien fraîche est toujours la bienvenue. Que dirais-tu d’un Apérol Spritz ou d’un autre apéritif? Tu as envie d’ajouter une goutte de vodka, de liqueur ou d’un autre spiritueux sur ta glace maison?

Avec notre vaste assortiment d’alcools forts, tu pourras non seulement agrémenter tes desserts, mais aussi réaliser de délicieux cocktails et enrichir ton bar personnel. Bien sûr, notre assortiment propose également de nombreuses boissons sans alcool. Alors, santé!

Appareils haut de gamme pour la congélation

Pour fabriquer des glaçons ou congeler la glace maison, tu as besoin d’un congélateur. Le choix de l’un des appareils suivants dépend de divers facteurs. D’une part, de l’espace à disposition: un congélateur bahut est plus encombrant qu’un congélateur vertical. C’est pourquoi on le place souvent hors de la cuisine et généralement dans le cellier, voire la cave. Il n’est donc pas toujours à portée de main. L’alternative au congélateur seul est le réfrigérateur congélateur combiné. Selon les espaces de réfrigération et de congélation dont tu as besoin, ce type d’appareil représente sans doute la solution idéale au quotidien. Le Food Center fait toujours son «petit» effet dans la cuisine. Ce frigo américain est lui aussi un réfrigérateur combiné à un congélateur, mais il est doté en plus de la fonction glaçons, glace pilée ou eau réfrigérée, dispensés directement par l’appareil. Son coût est un peu plus élevé qu’un appareil combiné usuel.

Revenons-en aux congélateurs bahuts: Si tu apprécies l’ordre, le congélateur armoire équipé de tiroirs est certainement la solution la plus adaptée pour toi. En effet, le congélateur bahut ne dispose pas de compartiments séparés. En revanche, ce dernier est moins énergivore et donc plus économique, car à l’ouverture du bahut, les pertes de froid sont moindres. En d’autres termes, l’appareil génère moins d’air froid une fois refermé qu’un congélateur armoire.

À toi maintenant de décider sur quel congélateur jeter ton dévolu! Quoiqu’il en soit, tous les appareils sauront garder durablement tes aliments au frais.