Le matcha, traditionnellement utilisé lors des cérémonies du thé au Japon, est une poudre de thé finement moulue obtenue à partir du «trencha», un thé vert particulièrement fin qui est conservé à l'ombre pendant plusieurs semaines avant d'être récolté. Ainsi, les feuilles conservent leur saveur et leur douceur typique du produit. Ce Matcha est issu de la première et donc de la plus haute qualité de récolte du thé vert «Trencha», qui est soigneusement traité par des spécialistes du thé vert à Kyoto.