Le caramel est en fait du sucre caramélisé et est traditionnellement obtenu en faisant fondre du sucre dans une casserole avec de l'eau. Le goût délicieux et la couleur du caramel sont obtenus en chauffant et en faisant fondre le sucre. En cuisine, le caramel sert surtout à la fabrication de produits sucrés comme les amandes grillées, les desserts ou les pâtisseries.