Mangia! Rigatoni bio « Antichi Grani » 400 g 400 g

Mangia! Les rigatoni BIO, fabriqués à partir de la variété ancienne de blé « Saragolla », constituent une alternative plus saine pour les personnes sensibles au gluten. Avec un indice de gluten nettement inférieur*, ils sont plus faciles à digérer que les pâtes à base de variétés de blé modernes. Les racines profondes de la Saragolla enrichissent cette céréale en minéraux de grande qualité, qui favorisent la digestion et rehaussent le goût. Grâce à une fabrication artisanale respectueuse, ces pâtes conservent leur douceur naturelle et conviennent donc parfaitement aux sauces légères ou crues. *L’indice de gluten mesure la concentration en gluten dans les grains et influence l’élasticité et la digestibilité des pâtes. Un indice plus élevé augmente l’élasticité, mais peut également rendre les pâtes plus difficiles à digérer, ce qui peut entraîner des ballonnements ou une somnolence après les repas. Le blé dur moderne présente généralement un indice de gluten élevé, d’environ 90%, tandis que l’ancienne variété de blé dur Russello, utilisée dans Mangia! présente un indice plus faible, compris entre 50 et 60%, ce qui le rend plus digeste pour les personnes sensibles au gluten qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque.