La guerre venait de se terminer. Dans les rues et dans l'air, la tension des années de répression était encore palpable, mais la liberté nouvellement acquise était accueillie comme une fête quotidienne. Giuseppe Cipriani se trouvait à ce moment-là dans son Harry's Bar, un établissement déjà célèbre et fêté, bien qu'il n'ait ouvert ses portes que dix-sept ans plus tôt. C'est là qu'il a eu l'idée de dédier un cocktail à la paix. Il a donc créé une boisson fraîche au goût sucré de pêche, dont la pulpe était l'ingrédient principal.