Épice Safran moulu 0.375 g

Risotto Ticinese Ingrédients: 400g Luganighe 3 échalotes ou 1 oignon 300g de riz risotto 2 cuillères à soupe dhuile dolive 10 cl de vin rouge ou blanc 1 L de bouillon 1 sachet (125 mg) de safran moulu 50g de beurre 150g de fromage (Sbrinz ou Parmesan) Crème ou crème fraîche Préparation: 1. Pocher ou faire frire le luganighe. 2. Faire revenir les échalotes hachées dans lhuile dolive jusquà translucidité. 3. Ajouter le riz et faire sauter brièvement. 4. Déglacer le vin. 5. Cuire le riz pendant 20 minutes en remuant constamment. 6. Incorporer le safran 5 min avant la fin du temps de cuisson. 7. Retirer le risotto du feu, ajouter le beurre et le fromage, remuer et laisser reposer 2 minutes. 8. Enfin, ajouter une pincée de crème et servir chaud avec le luganighe.