Demeter
Demeter est synonyme d'aliments produits en biodynamie et se base sur les principes anthroposophiques. Le cahier des charges de Demeter va bien au-delà des exigences des autres réglementations bio: le principe de l'individualité de la ferme s'applique: chaque exploitation doit avoir un circuit de ferme aussi fermé que possible, ce qui permet de n'élever que le nombre d'animaux que la ferme peut nourrir elle-même. L'élevage et l'alimentation des animaux sont prescrits et dépendent de leurs caractéristiques. Les semences utilisées sont, dans la mesure du possible, biologiques ou biodynamiques et la fertilisation se fait principalement avec des engrais de ferme ou du compost. Lors de la culture, l'accent est mis sur la formation d'humus et la santé des plantes ainsi que sur la préservation de la biodiversité. Cela est soutenu par des préparations biodynamiques à base d'herbes médicinales, de bouse de vache et de quartz. Le génie génétique est interdit à tous les niveaux.
La marque «Bauck»
Depuis 1932, les produits Bauckhof sont synonymes d'agriculture biodynamique. «Grand-père» Bauck fut l'un des premiers agriculteurs en Allemagne à passer à ce mode de culture. La promotion de l'agriculture biologique et de l'agriculture Demeter est chère à Bauck, d'où sa devise «Avec cœur et moulin». Toutes les étapes de transformation sont réalisées avec des matières premières de haute qualité dans l'exploitation de l'entreprise. Farines, gâteaux, hamburgers et mélanges de pain, mueslis et purée de fruits sont produits selon des recettes traditionnelles qui sauront plaire à toute la famille.
