Les aliments véganes sont de plus en plus présents dans les rayons à côté d’autres aliments « traditionnels ». Mais les produits végétaliens ne sont pas seulement appréciés par les véganes ou les végétariens – de plus en plus de personnes renoncent délibérément à la viande de temps en temps et recherchent de manière ciblée des substituts de viande pour adapter leurs habitudes alimentaires à leur nouveau mode de vie. Le nombre de produits de substitution (également appelés produits alternatifs) augmente rapidement.

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