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La marque «Säntis Malt»

Au pied de l'Alpstein se trouvent les caves cachées de la famille Locher où le malt Säntis mûrit. En 1886, la famille a repris la brasserie d'Appenzell, qui est encore aujourd'hui une brasserie et une distillerie. Ce n'est que depuis 1999, après la levée de l'interdiction de la production d'eau-de-vie de céréales, que le maître brasseur Karl Locher a commencé la production du malt Säntis. La brasserie Locher AG a lancé ses premiers produits sur le marché en 2002 et est ainsi entrée dans l'histoire comme pionnière de la production de whisky suisse. L'orge épicée, l'eau de source pure des montagnes d'Appenzell et la maturation soignée dans des fûts de chêne vieux de 130 ans donnent au Single Malt Whisky son arôme unique et sa qualité primée.