La vitamine C est probablement l'un des micronutriments les plus populaires et les plus connus. La vitamine hydrosoluble est consommée en permanence par l'organisme et doit donc être fournie quotidiennement. La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, élimine les radicaux libres et joue un rôle important dans la formation du collagène (tissu de soutien et tissu conjonctif).