Piacere blanc 0.75 l

Cave de Jolimont

Avec ses 250 hectares de vignes, Mont-sur-Rolle fait partie des appellations phares de la Côte vaudoise. Elle s'épanouit sur les rives du lac Léman. Elle s'étend au-delà des frontières communales, puisqu'elle englobe également les communes de Rolle et d'Essertines-sur-Rolle, ainsi qu'une partie du territoire de la commune de Perroy. Ses coteaux ont été défrichés au 12e siècle par des moines venus de Bourgogne. Ils y plantèrent le fameux cépage «chasselas» qui nous étonne encore aujourd'hui. Le vignoble de «Mont-le-Grand», comme on l'appelait autrefois, a été redécoupé par les occupants bernois (1536-1798). Ils ont créé les domaines que nous connaissons aujourd'hui, avec leurs belles résidences qui font le charme de notre village. Les coteaux de Mont-sur-Rolle sont situés sur des sols morainiques dont l'argile confère aux vins de la région une stature toute personnelle. Surplombés par des escarpements boisés, les vignobles de Mont-sur-Rolle se prélassent dans les eaux chaudes du lac Léman. Reposant sur un socle de molasse érodée, les alluvions qui se sont déposées autour de l'ancien glacier du Rhône ont rigidifié le paysage et l'ont prédisposé à accueillir le vignoble que nous connaissons aujourd'hui.