Préparation

Sauces : faites réduire le fond de moitié. Incorporez des noisettes de beurre jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. La sauce peut être relevée en ajoutant un peu de vin ou des épices fraîches. Les soupes : Ajoutez des légumes ou d'autres ingrédients au fond selon une recette ou selon votre humeur. Avec le fond de bœuf Lacroix, vous pouvez facilement préparer des sauces, des soupes, des aspics et des aspics. Les fonds affinent les légumes et les bouillons de légumes.