L'arôme unique de ce chinotto provient de la Riviera de la Ligurie occidentale, où les plantes de chinotto sont cultivées depuis 1500. À Savone, il existe aujourd'hui une Sentinelle Slow Food pour protéger les précieux agrumes qui confèrent à la boisson son goût ambré typique et dégagent un parfum intense et juteux. Une couleur claire et transparente avec des notes vives d'ambre afghan caramélisé. Un parfum intense d'agrumes et d'épices. Le dioxyde de carbone améliore la finesse et l'harmonie d'un bouquet particulièrement complexe: agrumes, herbes, épices et caramel amer. Le palais est velouté et doux avec une sonorité noble et harmonieuse, sans douceur excessive.