Die Kramer by ZWILLING Meiji Messerserie ist eine Zusammenarbeit zwischen ZWILLING J.A. Henckels und Bob Kramer, dem ersten Klingenschmiedemeister, der sich auf Küchenmesser spezialisiert hat. Der starke Kern aus rostfreiem FC61-Feinkarbidstahl wird durch 100 Schichten aus Nickel und Edelstahl geschützt. Unter dem markanten Äusseren sorgt Kramers unverwechselbares, geätztes Leiter-Damast-Muster für zusätzliche Haltbarkeit. Dank eines innovativen, eisgehärteten Verfahrens bieten die FRIODURx2-Klingen eine bemerkenswerte Haltbarkeit, Schärfe und Schneidleistung. Die ergonomischen Griffe aus Pakkaholz haben eine komplexe Wölbung, die die Handfläche widerspiegelt und einen sicheren und äusserst komfortablen Griff gewährleistet. Die Griffe sind mit einem dekorativen Mittelstift versehen, der in Kramers Washingtoner Werkstatt handgefertigt wird. In den Meiji-Messern von Kramer by ZWILLING stecken 287 Jahre ZWILLING Ingenieurskunst, Kramers 19 Jahre Schmiedeerfahrung und 7 Jahrhunderte traditioneller japanischer Handwerkskunst. Diese unvergleichlichen Messer sind gebaut, um ein Leben lang zu halten.
Santokumesser
Das Santoku, auf Deutsch «Messer der drei Tugenden», ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckküchenmesser. Charakteristisch ist die stumpfe Oberkante des Messers, welche eine Linie mit dem Griff bildet. Des Weiteren steht die breite Klinge weit unter dem Griff hinaus, wodurch genügend Platz für die Finger vorhanden ist.
