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Vakuumiergerät Design Plus Silber

Vakumierer für Beutel und Behälter

CHF72.90
  • Zwei Betriebsarten, vollautomatisch und manuell
  • 4 Funktionen (dry, moist, soft, delicate)
  • Extrabreite 2.5 mm Schweissnaht
  • Geeignet für Vakuumierbeutel mit einer Breite bis zu 30 cm
  • Vakuumdruck bis 0.75 bar / Vakuumierleistung 9 l pro Minute
  • Inklusive 10 gefierte Folienbeutel (klein und gross)
Artikel-Nr.539908
Herstellernummer46008
Lagerbestand in Willisau
7
Bewertung

Beschreibung

Lebensmittel bleiben mit dem Gastroback Design Vakuumiergerät Plus jetzt länger frisch und appetitlich. Vakuumierte Lebensmittel lassen sich zudem gut transportieren und sind ideal fürs Picknick oder Reisen. Die natürlichen Mineralien und Vitamine bleiben dabei erhalten.

Verlängerung der Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel

Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei den allermeisten Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.

Zwei Betriebsarten und vier Funktionen

Das Gerät verfügt über zwei Betriebsarten. Sie können damit die Lebensmittel automatisch oder manuell vakuumieren, wobei das Gerät zwischen trocken, weichen, harten und zarten Lebensmitteln unterscheiden kann.

Für Beutel und Behälter

Mit dem Gerät erzielen Sie eine Schweissnaht von 2.5 mm. Damit lassen sich Beutel mit einer Breite von bis zu 30 cm und mit einem Druck von 0.75 bar sicher verschliessen. Pro Minute schafft das Gerät eine Leistung von 9 l. Sie können damit die Lebensmittel auch mit Unterdruck auf das Sous-Vide-Garen vorbereiten. Zur Vakuumerzeugung in Behältern ist ausserdem ein zusätzlicher Anschluss vorhanden.

Verlängern der Haltbarkeit und gleichzeitiges Abpacken der Lebensmittel

Der Vakuumierer gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber seine Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Saucen und vieles mehr eignen sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei vielen Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen oder einer manuellen Vakuumierfunktion. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.

Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke

Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.

Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen

Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit dem Vakuumierer die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.

icon/info
Dieses Gerät wird mit einem Euro- oder Schuko-Netzstecker und einem dazu passenden CH-Fixadapter geliefert. Der Adapter wurde entweder bereits vom Hersteller montiert oder ist separat in Ihrer Lieferung enthalten. Im letzteren Fall drücken Sie ihn ganz einfach auf den Auslandstecker, bis er einrastet und sich von selbst fixiert. Beachten Sie bitte, dass der Netzstecker durch den Fixadapter etwas grösser wird – dies ist beispielsweise bei engen Steckerleisten oder Mehrfachsteckdosen relevant.

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Spezifikationen

Dimensionen

Tiefe14.4 cm
Breite37 cm
Höhe7.4 cm
Gewicht1.4 kg

Weitere Informationen

DetailfarbeSilber
MaterialKunststoff, Edelstahl
Weitere InformationenAnschluss zur Vakuumerzeugung in Behältern

Allgemein

FunktionenVakuumieren
Luftdruck0.75 bar
BetriebsartNetzbetrieb

Energie

Netzstecker mit CH-FixadapterJa

Hersteller

HerstellernameGastroback
Herstellernummer46008
Herstellergarantie24 Monate
GarantieinformationenGastroback

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