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Vermehrt stehen vegane Lebensmittel wie selbstverständlich im Regal neben anderen «herkömmlichen» Lebensmitteln. Vegane Produkte sind aber nicht nur bei Veganern oder Vegetariern beliebt – immer mehr Menschen verzichten bewusst hin und wieder auf Fleisch und suchen gezielt nach Fleischersatzprodukten, um ihre Essgewohnheiten an den neuen Lebensstil anzupassen. Die Anzahl der Ersatzprodukte (auch Alternativprodukte genannt) wächst rasant.

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