Miele

Vakuumierschublade EVS 7010 SW CH Obsidianschwarz

Grifflose Einbau-Vakuumierschublade

  • Zum professionellen Vakuumieren von Lebensmitteln
  • 3 Vakuumierstufen
  • Ideal, um Lebensmittel auf das Sous-vide-Garen vorzubereiten
  • Fassungsvermögen Vakuumierkammer: 8 l
  • Komfortable Touch-Bedienung
Artikel-Nr.1012829
Herstellernummer11098880
Lagerbestand in Willisau0
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     Garantien
   CHF  
  •   Garantie auf 4 Jahre inkl. Premium-ServiceCHF 299.00
     Lieferung & Montage
   CHF  
  •   Etagenlieferung (ohne Montage)CHF 142.00
  •   Etagenlieferung 2 Geräte (ohne Montage)CHF 205.00

 CHF 1'728.00

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GarantienMehr Informationen
Garantie auf 4 Jahre inkl. Premium-ServiceVersicherer Helvetic Warranty GmbH Details http://brack.ch/versicherungen
CHF 299.00
Lieferung & MontageMehr Informationen
Etagenlieferung (ohne Montage)Wir liefern Ihnen das Gerät nach Hause. Es wird an den von Ihnen gewünschten Standort gebracht. Die telefonische Avisierung dazu erfolgt werktags – in der Regel innerhalb des folgenden Arbeitstages nach Bestelleingang (ausgenommen bei Bestellungen am Wochenende), durch unseren Lieferdienst, ein Unternehmen der Planzer-Gruppe. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 5-10 Arbeitstagen. Gerne nehmen wir ein gleichwertiges freistehendes Altgerät kostenlos zur Entsorgung zurück.
CHF 142.00
Etagenlieferung 2 Geräte (ohne Montage)Wir liefern Ihnen zwei Geräte nach Hause. Sie werden an den von Ihnen gewünschten Standort gebracht. Die telefonische Avisierung dazu erfolgt werktags – in der Regel innerhalb des folgenden Arbeitstages nach Bestelleingang (ausgenommen bei Bestellungen am Wochenende), durch unseren Lieferdienst, ein Unternehmen der Planzer-Gruppe. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 5-10 Arbeitstagen. Gerne nehmen wir zwei Freistehende Altgeräte (Umfang wie Neugeräte) kostenlos zur Entsorgung zurück.
CHF 205.00

Top-Zubehör für Ihr Produkt

Lebensmittel einfach haltbar machen, portionieren und abfüllen

Die Vakuumierschublade gestattet Ihnen zwar auch das Portionieren und Abfüllen Ihrer frischen Lebensmittel, aber ihre Hauptfunktion ist die Verlängerung der Haltbarkeit. Da im luftleeren Raum keine Oxydation stattfindet, sind vakuumierte Lebensmittel sowohl frisch als auch im Kühl- oder Gefrierschrank deutlich länger haltbar als nicht vakuumierte. Fleisch ist für diese Art der Haltbarmachung ideal, aber auch Gemüse, Fisch, Brot, Kompott, Essensreste, Sossen und vieles mehr eignet sich dafür. Dabei sollten Sie jedoch wenn möglich die Verschweissdauer der Stärke des verwendeten Beutels anpassen. Bei den allermeisten Geräten haben Sie zudem die Wahl zwischen mehreren Vakuumstufen. Damit aus Ihrem Salat oder Ihren Erdbeeren kein Matsch wird und die angebrochene Chipstüte nachher auch noch Chips und nicht nur Krümel enthält, nehmen Sie dafür die kleinste Stufe. Für Speisen mit hohem Flüssigkeitsgehalt ist eine mittlere, für Fleisch eine hohe Stufe empfehlenswert.

Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke

Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und dem Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen die Vakuumierschublade auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.

Niedrigtemperaturgaren von vakuumverpackten Speisen

Beim Sous-Vide-Garen kochen Sie Speisen wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und einige mehr vakuumverpackt in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf. Dazu schweissen Sie die Speisen in einem Kunststoffbeutel ein und saugen mit der Vakuumschublade die Luft ab. Auf diese Weise können weder Geschmacksstoffe und Aromen noch Wasser entweichen und mitverpackte Gewürze oder Kräuter wirken intensiver und länger. Die verhältnismässig geringe und jeweils während des Garens gleichbleibende Temperatur zwischen ungefähr 50 °C und 85 °C hat einerseits zur Folge, dass die Kochzeit gegenüber vielen anderen Zubereitungsmethoden deutlich ansteigt. Andererseits sorgt sie dafür, dass Geschmack, Farbe, Vitamine und andere wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Insbesondere Fleisch können Sie auf diese Weise besonders zart und saftig auf den Punkt garen.

Gross genug für die allermeisten Lebensmittel

Die Grösse der Schublade ermöglicht Ihnen das Verschweissen und Vakuumieren von Portionen in Beutel oder Behälter unterschiedlicher Abmessungen, bis zu einem Maximum von 250 x 300 mm und einer Höhe von bis zu 80 mm. So bietet Ihnen der Innenraum für Lebensmittel jeglicher Art ausreichend Platz.

Flexible Anpassung der Vakuumstärke und Verschweissdauer in jeweils drei Stufen

Die Stärke des Vakuums wählen Sie aus den drei verfügbaren Vakuumierstufen. Um Fleisch optimal zu schützen und haltbar zu machen, benutzen Sie am besten Stufe 3. Für Lebensmittel mit einem grossen Flüssigkeitsanteil wie Saucen oder Kompott ist die mittlere Stufe empfehlenswert, während sich für druckempfindliche Speisen wie beispielsweise Erdbeeren oder Blattgemüse die niedrigste Stufe am besten eignet. Auch für die Verschweissdauer haben Sie drei Stufen zur Auswahl. Die erste ist für dünnere Beutel und Originalverpackungen wie etwa Chipstüten gedacht. Bei stärkeren Beuteln und insbesondere als Vorbereitung für das Sous-Vide-Garen ist Stufe 3 empfehlenswert.

Nutzen Sie bedenkenlos die mitgelieferten Vakuumierbeutel

Zusammen mit der Vakuumierschublade erhalten Sie diverse Kunststoffbeutel in verschiedenen Grössen. Diese Beutel sind für Lebensmittel geeignet, hitzebeständig, koch- und reissfest und enthalten keine Weichmacher. Ihre Speisen sind darin völlig sicher und sobald Sie mit dem Gerät die Beutel verschweisst haben, ist eine Geschmacksübertragung vom einen auf den anderen ausgeschlossen.

Vor-Ort-Reparatur: Bei Garantiefällen im Rahmen der 2-jährigen Herstellergarantie repariert der Kundenservice des Herstellers Ihr Gerät kostenfrei vor Ort.
Dimensionen
Breite59.5 cm
Höhe14.1 cm
Tiefe57 cm
Weitere Informationen
FarbeSchwarz
Allgemein
Anzahl Programme3 ×
Energie
Leistung300 W
Betriebsart230 V
Hersteller
HerstellernameMiele
Herstellernummer11098880
Herstellergarantie24 Monate
GarantieinformationenMiele
HerstellerseiteZum Hersteller

Dokumente

Lieferumfang

  • 1 Vakuumierschublade
  • 1 Adapter für Behälter vakuumieren
  • 1 Beutelabstützung
  • 50 Vakuumierbeutel 180 x 280 mm
  • 50 Vakuumierbeutel 240 x 350 mm

Garantien

Mehr Informationen
Garantie auf 4 Jahre inkl. Premium-ServiceCHF 299.00

Versicherer Helvetic Warranty GmbH Details http://brack.ch/versicherungen

Lieferung & Montage

Mehr Informationen
Etagenlieferung (ohne Montage)CHF 142.00

Wir liefern Ihnen das Gerät nach Hause. Es wird an den von Ihnen gewünschten Standort gebracht. Die telefonische Avisierung dazu erfolgt werktags – in der Regel innerhalb des folgenden Arbeitstages nach Bestelleingang (ausgenommen bei Bestellungen am Wochenende), durch unseren Lieferdienst, ein Unternehmen der Planzer-Gruppe. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 5-10 Arbeitstagen. Gerne nehmen wir ein gleichwertiges freistehendes Altgerät kostenlos zur Entsorgung zurück.

Etagenlieferung 2 Geräte (ohne Montage)CHF 205.00

Wir liefern Ihnen zwei Geräte nach Hause. Sie werden an den von Ihnen gewünschten Standort gebracht. Die telefonische Avisierung dazu erfolgt werktags – in der Regel innerhalb des folgenden Arbeitstages nach Bestelleingang (ausgenommen bei Bestellungen am Wochenende), durch unseren Lieferdienst, ein Unternehmen der Planzer-Gruppe. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 5-10 Arbeitstagen. Gerne nehmen wir zwei Freistehende Altgeräte (Umfang wie Neugeräte) kostenlos zur Entsorgung zurück.

Jasmin Limacher
Kundendienst

Omar Howald
Kundendienst

Diana Mulaj
Kundendienst

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