Recette : Gin Tonic

• 4 cl de gin
• Du Tonic Water de Thomas Henry
• Des grains de poivre, des citrons verts ou du concombre pour la décoration
• Des verres à cocktail pour gin
  
  

Préparation

Remplir le verre à cocktail à moitié avec des glaçons et ajouter le gin. Remplir de tonic water Thomas Henry et décorer de citrons verts et de grains de poivre.

Histoire

Au milieu du XVIIe siècle, le médecin hollandais Franciscus Sylvius guérit les maux d’estomac, la fièvre et d’autres maux avec sa liqueur de genièvre appelée Genever (genièvre). Pendant la guerre de Succession d’Espagne, les soldats anglais ont découvert le genièvre, l’ont apporté sur l’île et ont baptisé la nouvelle boisson « Gin ». Le gin est rapidement devenu très populaire non seulement auprès de la marine, mais aussi auprès de l’ensemble de la population. Après 1900, le gin a été oublié par les temps de guerre et l’interdiction pour ensuite reprendre sa marche triomphale à travers les distilleries et les bars d’aujourd’hui.

Macération

L’alcool pur de mélasse ou de céréales est mélangé avec de l’eau afin d’obenir un malt. Dans la distillerie, les plantes choisies sont ajoutées à l’alcool. Le mélange dissout les arômes des plantes et des épices et donne des arômes intenses de gin.

Distillation à la vapeur

Dans l’alambic, les plantes médicinales sont suspendues dans un panier au-dessus de l’alcool. Lorsqu’il est chauffé, la vapeur monte dans le panier et absorbe les arômes des plantes médicinales. Comme les arômes sont plus difficiles à extraire lors de la distillation, il faut plus d’ingrédients et on obtient ainsi un véritable « Distilled Gin ». Par exemple, le Bombay Sapphire est distillé par infusion de vapeur.