Winterbier: Wohliger Genuss in der kalten Jahreszeit

Ein «typisches» Winterbier gibt es nicht. Traditionell haben aber bereits die Wikinger zum Anlass der Wintersonnenwende Biere gebraut. Heute schmeckt das Bier wohl anders als damals und zeichnet sich durch seine Süffigkeit, die malzige Süsse und durch spannende Aromen nach Kaffee, Karamell, dunkler Schokolade und Weihnachtsgewürzen aus.

Biere für Winterabende

Ob man ein wärmendes Kaminfeuer zu Hause hat oder nicht: Diese Biere sind am Gaumen angenehm warm und erinnern im Glas an dunkel nachglühende Kohle. Sie sollten nicht zu kalt getrunken und idealerweise in einem bauchigen Glas serviert werden, damit sich ihr intensives Aroma voll entfalten kann. Generell gilt für die Trinktemperatur:

• Triple, IPA, Red Ale: 7-8 °C
• Stout, Malz- und Bockbier: 10-12 °C

Unsere Empfehlungen

Oak Wood Red Ale In Eichenholz gereifte Bierspezialität Bouquet: Vanille, Holznoten Gaumen: Malz- und Karamellaromen, Toast Passt zu: Braten, Ragout, Wild

Winter IPA Mit Fichtennadeln ausrangierter Weihnachtsbäume gebraut Bouquet: Fichte, Wacholder Gaumen: Hopfig, holzig Passt zu: Raclette, Fisch, Geflügel

Swiss Chocolate Stout Mit Kakao verfeinert Bouquet: Kakao, geröstete Mandeln Gaumen: Schoggi, samtig-cremiger Malz Passt zu: Schwein, Dessert, Burger

Biere für festliche Anlässe

Wenn es etwas zu feiern gibt, sind elegante Biere immer eine gute Wahl. Diese zeichnen sich durch ihre Komplexität aus, bringen aber trotzdem genügend Frische mit, um auch zum Weihnachtsbraten oder Fondue Chinoise serviert zu werden. Diese Biere geniesst man am besten in einem Rotweinglas bei einer Temperatur von 12-14 °C. Da sie sich auch perfekt als Rotwein-Ersatz zum Essen eignen, sind sie auch als 0.75 l Flaschen erhältlich – perfekt zum Teilen.

Unsere Empfehlungen

Bière d`Abbaye Triple Ambrée In der Champagnerflasche gereift Bouquet: Dörrfrucht, Nüsse, Gewürze Gaumen: Vollmundig, süsser Malz und Honig mit zarten Schmelz Passt zu: Steak, Braten, Camembert und Brie

Grand Crus Imperial Belgian Blond In Rum- und Whiskey-Fässern ausgereift Bouquet: Pfirsich, Gewürze, leicht floral Gaumen: Fruchtig süss und mild, intensiver Abgang Passt zu: Milder Käse, Dessert, Schokolade

Blonde of St. Tropez Premiumbier Hochgärig gebrautes Spezialbier Bouquet: Frucht, zitrische Noten Gaumen: Mandarinen, Zitrone, Orange und Muskatnuss Passt zu: Apéro, Salate & Gemüse, Auflauf

«Some like it hot»: Glühbier

Es muss nicht immer Glühwein sein. Der Glühbier-Trend kommt aus Belgien und fand seinen Weg glücklicherweise auch zu uns. Falls Ihr das feine herb-süsse Getränk selbst probieren möchtet, lässt sich Glühbier zu Hause einfach «nachbrauen».

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 4 Tassen Guinness Draught

• 200 ml Orangensaft oder Kirschsaft

• 2 EL Zucker

• 1 Zimtstange

• 1-2 Sternanis

• 6 Nelken

Zubereitung:

1. Bier, Nelken, Sternanis und Zimtsange in eine Pfanne geben und mittlerer Stufe bis max. 60 °C erwärmen

1. Zucker hinzugeben und umrühren

1. Mit Kirsch- oder Orangensaft abschmecken

Noch einfacher geht es mit fixfertigen Glühbieren, die man nur noch in der Pfanne erwärmen muss.

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